Idealna herbatka na upalny dzień. Orzeźwiająca, niesamowity rześki smak, po
prostu pyszna.
Do dzbanka wsypuję:
- zielona herbatę liściastą
- świeża mięte ( może być też
suszona ale nie z torebki)
Woda, którą zaparzamy herbatę, powinna być źródlana lub filtrowana oraz
mieć odpowiednią temperaturę (60-85 stopni). Zalanie zielonej herbaty wrzątkiem
powoduje, że napar staje się żółtawy i mętny oraz gorzki i cierpki w smaku.
Jak herbata ostygnie dodaję:
- połowę pokrojonej cytryny
- dużą łyżkę miodu
- kilka kostek lodu ( bo bardzo
dobrze smakuje dobrze schodzona)
a teraz coś o herbacie zielonej:
Herbata Zielona
Zielona herbata jest najstarszą ze wszystkich herbat, liczy sobie ponad
5000 lat. To najpopularniejszy napój w krajach azjatyckich, głównie w Chinach i
Japonii. Obecnie, gdy doceniamy wagę zdrowego odżywiania się, zaczyna być
zauważana także przez Europejczyków.
Ta grupa herbat obejmuje największą ilość gatunków, które różnią się między
sobą wyglądem zewnętrznym, smakiem, aromatem i jakością. Część z nich jest
aromatyzowana, głównie kwiatami jaśminu i lotosu. Obecnie na świecie wytwarza
się rocznie około 600 000 ton zielonej herbaty, z czego około 75% w Chinach.
W celu otrzymania zielonej herbaty, podczas produkcji świeżo zebrane liście
pozostawia się do przeschnięcia i poddaje obróbce cieplnej, co powstrzymuje
fermentację. Dlatego nazywamy ją niefermentowaną, nie przechodzi ona procesu
utleniania. Dzięki zastosowaniu takiej obróbki, liście zachowują zielony kolor.
Zachowują też prawie wszystkie właściwości lecznicze świeżych liści
herbacianych, aromat jest najbardziej zbliżony do naturalnego. Posiadają także
dużo większą zawartość witaminy C niż inne rodzaje herbat.
W wielu regionach, wysokiej klasy zielone herbaty produkuje się jeszcze
klasyczną, starożytną metodą, wykonując wszystkie czynności ręcznie. Częściej
jednak produkcja odbywa się mechanicznie.
Napar z zielonej herbaty ma zielonożółty, słomkowy kolor, jest bardzo
aromatyczny ma delikatny, ziołowy słodki-gorzki smak. Aby polubić zieloną
herbatę, należy poznać tajniki jej zaparzania.
Najważniejsze jest, aby zapamiętać starą chińską regułę:
"Herbata odda wszystko, co w niej tkwi, jeśli otrzyma wszystko
czego potrzebuje”
Woda, którą zaparzamy herbatę, powinna być źródlana lub filtrowana oraz
mieć odpowiednią temperaturę (60-85 stopni). Zalanie zielonej herbaty wrzątkiem
powoduje, że napar staje się żółtawy i mętny oraz gorzki i cierpki w smaku.
Jeżeli herbata ma działać pobudzająco, zaparzamy ją przez 2-3 minuty,
jeżeli odprężająco - nieco dłużej (3-8 minut). Nie należy parzyć zielonej
herbaty zbyt długo, gdyż będzie miała ona gorzki smak. Możliwe jest dwu- lub
trzykrotne zaparzanie tych samych liści. Za każdym razem odnajdziemy w niej
inny smak.
Właściwości zielonej herbaty:
*Skład chemiczny liści herbaty jest bardzo bogaty i obejmuje związki
garbnikowe, alkaloidy: teofina, teobromina, związki purynowe, lecytyna,
kumaryny, witaminy B1, B2, B5, K, PP, olejek lotny i bardzo liczne związki
mineralne zawierające wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, miedź, fluor, mangan,
krzem i jod oraz barwniki: chlorofil, ksantofil, karoten, tealawinę i
tearubiginę
*Zielona herbata zawiera olejki eteryczne, aminokwasy, witaminy: C, E, K, a
także sole mineralne
*Chroni przed zawałem serca, stymuluje krążenie, reguluje ciśnienie krwi
*Działa przeciwko kamieniom w wątrobie, nerkach i pęcherzu moczowym
*Łagodzi w znaczny sposób dolegliwości związane z reumatyzmem i chroni
organizm przed jego wystąpieniem, działa pobudzająco i odprężająco
*Dzięki zawartości katechiny obniża poziom cholesterolu całkowitego,
wpływając jednocześnie na wzrost cholesterolu HDL, hamuje proces
arteriosklerozy naczyń wieńcowych i mózgowych
*Hamuje predyspozycje do koagulacji (zlepiania) płytek krwi, chroni przed
zawałem i udarem mózgu, jej przeciwkrzepliwą skuteczność przypisuje się
epigallocatechinie
*Dzięki taninom charakteryzującym się działaniem przeciw bakteryjnym,
zielona herbata jest dobrym środkiem w chorobach o podłożu zapalnym (grypy,
biegunki, stany zapalne śluzówki jamy ustnej lub dziąseł)
*Zielona herbata jest najbogatszym źródłem fluoru spośród wszystkich
pokarmów, wzmacnia zęby i kości, chroni przed próchnicą
*Dzięki goryczom reguluje wydzielanie żółci, pobudza trawienie,
neutralizuje nadkwaśność gastryczną, wspomaga odchudzanie
*Posiada właściwości przeciwutleniające, likwiduje wolne rodniki -
spowalnia proces starzenia
*Aktywne związki m.in: katechiny i taniny wykazują działanie antyrakowe i
antymutagenne.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz